| 各位嘉賓、網(wǎng)友，大家好！這里是常州市人民政府門戶網(wǎng)站“在線訪談”欄目，今天我們邀請到的訪談嘉賓是常州市市場監(jiān)督管理局副局長賀東俊、常州市市場監(jiān)督管理局食品經(jīng)營安全監(jiān)管處處長卞偉，將圍繞“建設(shè)陽光餐飲 切實保障老百姓餐桌上的安全”的話題與大家在線互動交流。請2位領(lǐng)導(dǎo)先跟網(wǎng)友們打個招呼吧！ 2019-12-09 09:33:43 |
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| 主持人好，大家好，我是卞偉。 2019-12-09 09:34:09 |
| 好的，今天在線交流的時間大約一個小時，歡迎廣大網(wǎng)友踴躍提問，在回答網(wǎng)友提問前，我們先請賀東俊副局長給大家介紹一下我市“陽光餐飲”的現(xiàn)狀。 2019-12-09 09:34:23 |
| 好的，去年以來，我們開啟了基于視頻和網(wǎng)絡(luò)來實現(xiàn)“明廚亮灶”的“陽光餐飲”建設(shè)，通過“我的常州”APP里“陽光餐飲”欄目，將餐飲單位的資質(zhì)信息、后廚操作、食材來源、監(jiān)管情況、信用及社會評價進(jìn)行“五位一體”的陽光公開，倒逼餐飲服務(wù)經(jīng)營者、從業(yè)者自覺落實食品安全責(zé)任、規(guī)范食品加工操作行為。 2019-12-09 09:36:27 |
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| 那接下來我們一起來看看網(wǎng)友們的提問。 2019-12-09 09:39:41 |
| “陽光餐飲”是不是就是之前的明廚亮灶?。?nbsp;2019-12-09 09:40:49 |
| 你好，這位網(wǎng)友。我們實施的“陽光餐飲”，與以往單純用視頻實現(xiàn)“明廚亮灶”不同，率先在全省乃至全國，實現(xiàn)了餐飲單位資質(zhì)信息、后廚操作、食材來源、監(jiān)管情況、信用及社會評價“五位一體”的陽光公開，通過網(wǎng)絡(luò)實時公開，視頻展現(xiàn)的只是其中一部分，我們常州的“陽光餐飲”是“明廚亮灶”的升級版。 2019-12-09 09:43:07 |
| 現(xiàn)在年輕人足不出戶，都是在美團(tuán)、餓了么等網(wǎng)絡(luò)平臺訂餐，我們在訂餐的時候是不是可以直接看？ 2019-12-09 09:44:36 |
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| 下一步，我局將以強(qiáng)化第三方平臺的監(jiān)管為抓手，規(guī)范入網(wǎng)餐飲單位。將“后廚直播”理念引入第三方平臺管理，推動第三方平臺將“陽光餐飲”作為入網(wǎng)條件，提升入網(wǎng)餐飲單位主體責(zé)任意識、自覺規(guī)范經(jīng)營行為。 2019-12-09 09:51:51 |
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| 我是金壇的一家餐飲店，請問安裝了“陽光餐飲”有哪些好處？ 2019-12-09 09:57:38 |
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| 哪些餐飲單位要實施“陽光餐飲”？ 2019-12-09 10:00:48 |
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| 市場監(jiān)管局在“陽光餐飲”建設(shè)方面有哪些政策？ 2019-12-09 10:05:00 |
| 在“陽光餐飲”實施過程中，積極運用激勵手段，提升了推進(jìn)速度。一是充分發(fā)揮示范效應(yīng)。協(xié)調(diào)相關(guān)部門及餐飲商會、烹飪行業(yè)協(xié)會、旅游協(xié)會等，把“陽光餐飲”列為餐飲服務(wù)單位參與有關(guān)創(chuàng)建達(dá)標(biāo)、評比表彰等活動的基本條件，如“樣板廚房”、“星級飯店”評定等，充分發(fā)揮優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)單位的示范帶頭作用，展示常州餐飲業(yè)的良好形象。二是強(qiáng)化政策引導(dǎo)。把實施“陽光餐飲”與餐飲服務(wù)質(zhì)量安全量化分級管理、信用等級評定等監(jiān)管工作結(jié)合，對“陽光餐飲”持續(xù)運行良好的單位予以加分等激勵。 2019-12-09 10:07:33 |
| 什么叫陽光公開??？ 2019-12-09 10:10:49 |
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| 我是一名學(xué)生家長，我在家能看到學(xué)校食堂嗎？ 2019-12-09 10:16:09 |
| 通過“我的常州”APP“陽光餐飲”欄目，可以看到學(xué)校食堂原料清洗、切配、烹飪、專間、餐具消毒等5個關(guān)鍵區(qū)域的視頻，24小時不間斷，同時可以看到學(xué)校食堂食品經(jīng)營許可證、量化分級、人員健康證明等主體資質(zhì)和大宗食材的主要來源。目前全市八百多所學(xué)校食堂全面實施“互聯(lián)網(wǎng) 明廚亮灶”。 2019-12-09 10:19:15 |
| 現(xiàn)在外賣平臺里的餐飲單位這么多，很多都衛(wèi)生不過關(guān)，你們有沒有去檢查？ 2019-12-09 10:20:03 |
| 目前，常州市入網(wǎng)第三方平臺的餐飲單位已超過10000家，約占全市持證餐飲經(jīng)營者三分之一，全市市場安全監(jiān)管部門加大監(jiān)督檢查力度，強(qiáng)化風(fēng)險隱患排查，今年以來共出動16637人次，檢查9264家次，發(fā)現(xiàn)整改問題400多家次。 2019-12-09 10:21:09 |
| 一是開展集中整治。通過全市性集中整治，嚴(yán)厲打擊第三方平臺未進(jìn)行資質(zhì)審查和實名登記、對入網(wǎng)餐飲單位嚴(yán)重違法行為未停止平臺服務(wù)，入網(wǎng)餐飲單位無證經(jīng)營、一址多證、超范圍經(jīng)營等違法行為。二是線上線下同步查。按照“雙隨機(jī)”抽查的要求，定期對網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺上的入網(wǎng)餐飲單位進(jìn)行抽查，在線上檢查所公示的資質(zhì)情況的同時，線下實地對其門店進(jìn)行監(jiān)督檢查，重點檢查地址真實性、是否按許可項目、及《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求加工制作餐飲食品，提供餐飲服務(wù)。既是對入網(wǎng)餐飲單位規(guī)范經(jīng)營情況的檢查，也是對第三方平臺責(zé)任落實情況的督查。 2019-12-09 10:24:13 |
| 三是加大網(wǎng)紅餐飲食品抽檢力度。制訂年度抽檢計劃，并根據(jù)實際情況及時調(diào)整抽檢品種和檢測項目，重點加大網(wǎng)絡(luò)銷量大、網(wǎng)紅食品等公眾關(guān)注度高的食品的抽檢力度，并加強(qiáng)風(fēng)險監(jiān)測、分析。我局在現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶果蔬汁、“網(wǎng)紅餐飲”等專項整治中，抽檢現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶果蔬汁、面包、糕點等94批次，總體合格率98%。四是查辦典型案件。 我局依托“雙隨機(jī)”抽查，嚴(yán)格違法違規(guī)行為的查處，查辦一批網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全具有典型性的案件。今年以來，查辦適用簡易程序案件6起，給予了警告并責(zé)令整改的行政處罰，主要涉及第三方平臺和入網(wǎng)餐飲單位未落實相關(guān)信息公示要求、從業(yè)人員無健康證明、餐食加工過程未按要求實施質(zhì)量控制等普遍存在的違法違規(guī)行為；查辦適用一般程序案件2起，為第三方平臺未落實信息公開要求，在第1次給予了警告并責(zé)令改正的行政處罰后，再次因相同違法違規(guī)行為給予了罰款2萬元并責(zé)令改正的行政處罰。 2019-12-09 10:27:10 |
| 好了，時間差不多了，我們今天的訪談就到這里了，感謝2位領(lǐng)導(dǎo)的精彩回答，感謝各位網(wǎng)友的熱情參與，本期訪談到此結(jié)束，我們下期再見！ 2019-12-09 10:27:34 |