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《常州市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全管理若干規(guī)定》被列為2023年度立法計(jì)劃的正式項(xiàng)目，為充分了解廣大市民對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全管理問(wèn)題的看法，我們圍繞網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全管理開(kāi)展了相關(guān)問(wèn)卷調(diào)查，調(diào)查時(shí)間為2023年02月10日至2023年03月10日。現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果反饋如下：
一、調(diào)查結(jié)果
1、您的性別是？單選題
男 占16.87%
女 占83.13%
2、您的年齡是？單選題
25周歲以下 占2.47%
25-40周歲 占12.1%
41-60周歲 占17.04%
60周歲以上 占68.39%
3、您通過(guò)網(wǎng)絡(luò)訂餐的頻率是？單選題
一周7次及以上 占1.97%
一周4-6次 占3.94%
一周1-3次 占10.34%
偶爾會(huì)使用 占14.78%
從不 占68.97%
4、有關(guān)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全，您最關(guān)注以下哪些問(wèn)題？多選題
是否從正規(guī)渠道采購(gòu)食品、食品原材料、食品添加劑 占92.74%
加工過(guò)程是否規(guī)范 占90.8%
包裝材料是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 占88.38%
配送過(guò)程是否保證食品質(zhì)量安全 占87.89%
5、基于網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全管理現(xiàn)狀，您認(rèn)為是否有必要開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)管理專(zhuān)項(xiàng)立法？單選題
有必要 占30.86%
沒(méi)有必要 占69.14%
6、您是否知道常州市在網(wǎng)絡(luò)餐飲推行“陽(yáng)光餐飲”（即互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶）？（知識(shí)科普：“陽(yáng)光餐飲”（即互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶）是指通過(guò)視頻監(jiān)控和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，對(duì)餐飲單位后廚進(jìn)行實(shí)時(shí)直播，消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)APP或小程序等渠道，可實(shí)時(shí)查看廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作情況，實(shí)現(xiàn)食品安全的社會(huì)共治，充分保證消費(fèi)者的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。）單選題
知道 占18.02%
不知道 占81.98%
7、您認(rèn)為常州市是否有必要通過(guò)立法推行“陽(yáng)光餐飲”（即互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶）？單選題
有必要 占30.86%
沒(méi)有必要 占69.14%
8、您認(rèn)為推行“陽(yáng)光餐飲”應(yīng)當(dāng)采用哪種形式？單選題
要求所有提供網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)者必須實(shí)行“陽(yáng)光餐飲”占18.02%
鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)者自愿實(shí)施“陽(yáng)光餐飲”，對(duì)于實(shí)施“陽(yáng)光餐飲”的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)者通過(guò)相應(yīng)制度進(jìn)行激勵(lì)
占81.98%
9、您認(rèn)為常州市是否有必要通過(guò)立法推行外賣(mài)封簽？（知識(shí)科普：外賣(mài)封簽是指為保障外賣(mài)配送環(huán)節(jié)的食品安全，防止外送餐食外包裝在運(yùn)送過(guò)程中被人為拆啟或意外破壞而采取的一次性封口包裝件。）單選題
有必要 占30.37%
沒(méi)有必要 占69.63%
10、您對(duì)目前的外賣(mài)配送服務(wù)是否滿(mǎn)意？單選題
滿(mǎn)意 占14.07%
一般 占16.05%
不滿(mǎn)意 占69.88%
11、您認(rèn)為目前的外賣(mài)配送服務(wù)存在的主要問(wèn)題有哪些?多選題
配送人員未保持良好個(gè)人衛(wèi)生 占78.93%
冷熱食品配送未采取相應(yīng)保溫措施 占80.15%
食品配送中受擠壓導(dǎo)致外觀變形或影響食品質(zhì)量安全 占84.26%
其他 占67.31%
12、您對(duì)目前外賣(mài)的包裝盒等食品相關(guān)產(chǎn)品是否滿(mǎn)意？單選題
滿(mǎn)意 占6.42%
一般 占22.72%
不滿(mǎn)意 占70.86%
13、您認(rèn)為目前外賣(mài)包裝盒等食品相關(guān)產(chǎn)品存在的主要問(wèn)題有哪些?多選題
外賣(mài)包裝盒、餐飲具等食品相關(guān)產(chǎn)品不符合食品安全要求 占82.08%
包裝盒質(zhì)量差，密封性等不夠好 占77.97%
過(guò)度包裝，包裝費(fèi)用較高 占71.19%
多為一次性產(chǎn)品，難以重復(fù)利用 占77.24%
其他 占61.74%
14、您認(rèn)為目前外賣(mài)膳食標(biāo)簽是否存在問(wèn)題？（知識(shí)科普：膳食標(biāo)簽是指標(biāo)明膳食名稱(chēng)、制作時(shí)間、最佳食用時(shí)間、保存條件及食用方法等信息的標(biāo)簽。）單選題
存在問(wèn)題 占28.4%
沒(méi)有問(wèn)題 占71.6%
15、您認(rèn)為目前外賣(mài)膳食標(biāo)簽存在的主要問(wèn)題有哪些?多選題
缺少統(tǒng)一規(guī)定，有的外賣(mài)有標(biāo)簽，有的沒(méi)有標(biāo)簽 占89.1%
標(biāo)簽用紙容易受雨水、油漬等污損 占78.45%
標(biāo)簽信息不齊全 占81.6%
其他 占62.95%
16、您希望通過(guò)網(wǎng)絡(luò)餐飲領(lǐng)域立法解決哪些問(wèn)題？問(wèn)答題
未收集到結(jié)果
二、調(diào)查結(jié)果分析
本次問(wèn)卷調(diào)查共收回403份結(jié)果反饋，表現(xiàn)出消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全的關(guān)注度比較高。
本次問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，70%以上的答題者對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全的滿(mǎn)意度相對(duì)較低，認(rèn)為網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品在外賣(mài)配送服務(wù)、食品相關(guān)產(chǎn)品、外賣(mài)膳食標(biāo)簽等方面存在風(fēng)險(xiǎn)隱患。具體如下：
（1）外賣(mài)配送方面，80%以上的答題者認(rèn)為食品配送中受擠壓導(dǎo)致外觀變形或影響食品質(zhì)量安全、冷熱食品配送未采取相應(yīng)保溫措施。
（2）外賣(mài)包裝盒等食品相關(guān)產(chǎn)品方面，有82.08%的答題者擔(dān)心食品相關(guān)產(chǎn)品不符合食品安全要求，77.97%的答題者認(rèn)為包裝盒質(zhì)量差、密封性等不夠好。
（3）外賣(mài)膳食標(biāo)簽方面，80%以上的答題者認(rèn)為外賣(mài)膳食標(biāo)簽缺少統(tǒng)一規(guī)定，標(biāo)簽信息不齊全。
相對(duì)較高的食品關(guān)注度和相對(duì)較低的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全滿(mǎn)意度，表明當(dāng)前對(duì)我市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全開(kāi)展立法具有一定的必要性。同時(shí)相對(duì)集中的網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全問(wèn)題為網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全立法提供了方向，有助于提高立法精準(zhǔn)性、有效性。
三、下一步打算
鑒于參加本次問(wèn)卷調(diào)查的答題者使用網(wǎng)絡(luò)訂餐的頻次較少，此次調(diào)查數(shù)據(jù)將作為后續(xù)立法的參考依據(jù)。同時(shí)會(huì)繼續(xù)采取其他多種形式收集意見(jiàn)建議，推動(dòng)項(xiàng)目進(jìn)程。
針對(duì)參與者對(duì)于網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全的滿(mǎn)意度相對(duì)較低、反映的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全問(wèn)題相對(duì)集中的情況，下一步我市將多措并舉為消費(fèi)者提供更滿(mǎn)意、更安全的網(wǎng)絡(luò)餐飲。
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