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通過信息化手段讓后廚“連網(wǎng)”，同時(shí)開展密集的監(jiān)督抽查，常州市校園食品安全穩(wěn)步走在陽光下。截至目前，常州全市885家學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實(shí)施率達(dá)100%。
近年來，常州按照“試點(diǎn)先行、突出重點(diǎn)、分步實(shí)施、全面推進(jìn)”的思路開展“陽光餐飲”建設(shè)，在學(xué)校食堂等重點(diǎn)區(qū)位率先全部實(shí)現(xiàn)“陽光餐飲”。不僅后廚操作對外公開，餐飲單位的資質(zhì)、監(jiān)管情況、信用及社會(huì)評(píng)價(jià)等信息均實(shí)現(xiàn)陽光公開。后廚食品加工直播，讓食堂員工和管理人員繃緊食品安全弦，更為學(xué)生、家長等社會(huì)公眾打開監(jiān)督的大門。
“鏈條化”督查，正在進(jìn)一步釋放監(jiān)管合力。對于學(xué)校食堂，常州市、區(qū)兩級(jí)市場監(jiān)管和教育等部門不定期開展“四不兩直”飛行檢查，排查食品安全隱患，對風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)高、發(fā)現(xiàn)問題多的學(xué)校食堂實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管。此外，常州還在全省首創(chuàng)學(xué)校食堂食品安全精細(xì)化管理工作規(guī)范，實(shí)行師生同餐制度，并建立學(xué)校食堂服務(wù)單位黑名單機(jī)制等。
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