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春節(jié)的腳步日益臨近，采購年貨的氛圍愈發(fā)濃厚，為保障廣大消費(fèi)者安心享用美食，1月23日，常州市市場(chǎng)監(jiān)管局向廣大消費(fèi)者和食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)布春節(jié)食品安全提示。
廣大消費(fèi)者需注意四方面事項(xiàng)：一是食品采購要用心。選擇證照齊全的商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、線上平臺(tái)采購食品，做到“一查二看”：一查標(biāo)識(shí)標(biāo)簽是否規(guī)范、畜禽肉證明文件是否齊全，不購買“三無”食品、過期食品，自覺抵制“特供酒”“專供酒”；二看食品外觀，注意不購買感官異常的食品。二是餐飲消費(fèi)要細(xì)心。選擇環(huán)境整潔、證照齊全、量化等級(jí)較高的餐飲單位消費(fèi)，網(wǎng)絡(luò)訂餐收到食品后要檢查食品包裝及食品質(zhì)量，及時(shí)加工、食用，如果要舉辦宴席，要選擇有足夠接待能力的餐飲單位。三是食品消費(fèi)要理性。理性選購年貨，按需購買，避免因大量囤積導(dǎo)致食品過期變質(zhì)而造成浪費(fèi)。堅(jiān)持“光盤”，自覺落實(shí)抵制餐飲浪費(fèi)，主動(dòng)使用“公筷公勺”，踐行文明用餐新“食”尚。四是維權(quán)意識(shí)要上心。消費(fèi)時(shí)索取并留存發(fā)票、購貨小票等憑證；若發(fā)現(xiàn)食品安全問題，應(yīng)保存好問題食品原狀及消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)證據(jù)，及時(shí)撥打12315舉報(bào)、維權(quán)。
食品經(jīng)營(yíng)單位同樣需注意四方面事項(xiàng)：一是落實(shí)主體責(zé)任。食品經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)要規(guī)范食品安全“兩員”配備和落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，確保消費(fèi)者飲食安全。二是嚴(yán)格人員管理。嚴(yán)格按要求做好人員健康管理，每天對(duì)從業(yè)人員上崗前的健康狀況進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)員工患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的，應(yīng)暫停從事接觸直接入口食品的工作。三是規(guī)范原材料采購。落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的進(jìn)貨查驗(yàn)工作，選擇具有合法資質(zhì)的供貨商采購原料，禁止采購不明來源的食材。四是強(qiáng)化過程管理。食品銷售單位要嚴(yán)格做好貯存運(yùn)輸溫度濕度控制，嚴(yán)禁銷售來路不明的預(yù)制菜、“特供酒”“專供酒”，嚴(yán)格銷售過程控制。餐飲單位要規(guī)范原料清洗篩選、食材烹飪加工、餐具清洗消毒、食品留樣等管理要求，推行使用“公筷公勺”；要根據(jù)自身接待能力決定接待顧客的數(shù)量，避免因超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
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