一年の中で一番暑い「三伏」の時(shí)期がすでに到來している。「三伏」は「初伏」、「中伏」、「末伏」からなり、21日からは、「三伏」の中でも特に暑さが激しくなる「中伏」に突入した。
「中伏」は「二伏」とも呼ばれ、その長さは10日間のこともあれば、20日間のこともある。今年は今月21日から8月9日までの20日間だ。20日間の「中伏」は、「雙中伏」や「両中伏」とも呼ばれている。
「中伏」は、二十四節(jié)気の11番目の「小暑」と12番目の「大暑」の間に位置している。中國の大部分の地域では1年で暑さが最も厳しい時(shí)期となる。
中國の多くの地域には、「初伏は餃子を、二伏は麺を、三伏は卵入りの烙餅（ラオビン）を食べる」という風(fēng)習(xí)がある?！钢蟹工雾暏耸长伽朦Mは、冷や麥や冷やし麺、冷麺、醋鹵麺など、さっぱりとしていて、箸が進(jìn)み、クールダウンできる麺類がメインだ。また、暑い夏にあえて熱い料理を食べて汗をかき、暑さを吹き飛ばそうと、熱い麺料理を食べる人もいる。
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