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根據(jù)《關(guān)于做好全省2021年糧食質(zhì)量安全監(jiān)測有關(guān)工作的通知》（蘇糧監(jiān)〔2021〕7號）文件精神，為進一步加強常州地區(qū)新收獲環(huán)節(jié)糧食質(zhì)量安全風(fēng)險防控，確保糧食質(zhì)量安全，我委委托有第三方資質(zhì)的質(zhì)檢監(jiān)測機構(gòu)10月中旬對常州市武進區(qū)、金壇區(qū)、溧陽市、新北區(qū)共15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)39個自然村進行了實地樣本扦取、信息采集等工作。此次監(jiān)測共扦取75份原始樣本，并對75份原始樣本(74份稻谷樣品、1份大豆樣品）進行了常規(guī)指標(biāo)的檢驗和按要求制備獲得27份樣品。其中：15份衛(wèi)生調(diào)查樣品、12份省級監(jiān)測樣品?，F(xiàn)將2021年常州市稻谷收獲質(zhì)量和衛(wèi)生監(jiān)測工作開展情況匯報如下：
一、種植及收獲情況
根據(jù)農(nóng)業(yè)部門提供的信息，今年常州全市稻谷生產(chǎn)總體呈現(xiàn)“三增”的特征，即總面積增加、單產(chǎn)增加、總產(chǎn)增加。全市稻谷播種面積80.48萬畝，同比增加1.24萬畝，其中，粳稻播種面積68.98萬畝，同比減少1.55萬畝，秈稻播種面積11.50萬畝，同比增加2.79萬畝。預(yù)計粳稻單產(chǎn)1264斤/畝，同比增加10斤/畝；總產(chǎn)43.60萬噸，同比減少0.63萬噸。預(yù)計秈稻單產(chǎn)1290斤/畝，同比增加126斤/畝；預(yù)計總產(chǎn)7.42萬噸，同比增加2.35萬噸。預(yù)計稻谷總產(chǎn)51.02萬噸，同比增加1.72萬噸。
二、質(zhì)量調(diào)查情況
（一）樣品采集
根據(jù)《通知》要求，在全市三區(qū)一市15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)39個自然村共扦取74份稻谷樣品。以當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)品種為主，確保扦取樣品具有代表性。樣品采集區(qū)域（見表1）：
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縣/市
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數(shù)量
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鄉(xiāng)鎮(zhèn)（份數(shù)）
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武進區(qū)
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7
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前黃鎮(zhèn)
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雪堰鎮(zhèn)
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禮嘉鎮(zhèn)
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2
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3
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2
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金壇區(qū)
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18
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指前鎮(zhèn)
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薛埠鎮(zhèn)
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金城鎮(zhèn)
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直溪鎮(zhèn)
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4
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5
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3
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6
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溧陽市
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44
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上興鎮(zhèn)
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社渚鎮(zhèn)
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竹簀鎮(zhèn)
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戴埠鎮(zhèn)
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南渡鎮(zhèn)
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別橋鎮(zhèn)
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17
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5
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4
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5
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8
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5
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新北區(qū)
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5
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奔牛鎮(zhèn)
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孟河鎮(zhèn)
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1
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4
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合計
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74
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表1 2021年常州市秋糧粳稻谷質(zhì)量調(diào)查分布表
（二）檢測結(jié)果及分析
1.按照GB1350-2009《稻谷》國家標(biāo)準(zhǔn)要求,開展出糙率、整精米率、水分、千粒重等質(zhì)量指標(biāo)的檢測，具體數(shù)據(jù)見表2。
表2 2021年常州市粳稻谷質(zhì)量調(diào)查情況統(tǒng)計表
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縣市
(樣品數(shù))
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項目
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出糙率 %
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整精米率%
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水分%
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千粒重%
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谷外糙米%
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武進區(qū)
(7份)
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最大值
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82.6
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70.2
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16.5
|
29.0
|
12.6
|
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最小值
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76.7
|
55.7
|
11.8
|
22.8
|
1.5
|
|
平均值
|
79.9
|
63.2
|
14.6
|
25.7
|
6.3
|
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金壇區(qū)
(18份)
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最大值
|
84.0
|
73.9
|
17.5
|
30.7
|
5.6
|
|
最小值
|
79.0
|
65.5
|
13.6
|
23.2
|
0.6
|
|
平均值
|
82.4
|
69.8
|
15.3
|
27.1
|
2.7
|
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溧陽市
(44份)
|
最大值
|
84.3
|
74.6
|
16.6
|
30.6
|
8.8
|
|
最小值
|
78.0
|
59.5
|
12.8
|
22.0
|
0.2
|
|
平均值
|
81.5
|
68.1
|
14.8
|
27.1
|
2.7
|
|
新北區(qū)
(5份)
|
最大值
|
82.9
|
70.4
|
15.9
|
30.0
|
2.7
|
|
最小值
|
81.1
|
66.8
|
12.6
|
26.3
|
0.5
|
|
平均值
|
82.2
|
68.3
|
14.8
|
27.9
|
1.7
|
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2019年全市平均值
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82.1
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68.9
|
14.7
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2020年全市平均值
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81.8
|
68.0
|
14.6
|
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2021年全市平均值
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81.6
|
68.1
|
14.9
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26.9
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3.0
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根據(jù)表2數(shù)據(jù)分析：武進區(qū)出糙率最高82.6%，最低76.7%,平均出糙率79.9%；金壇區(qū)出糙率最高84.0%，最低79.0%,平均出糙率82.4%；溧陽市出糙率最高84.3%，最低78.0%,平均出糙率81.5%；新北區(qū)出糙率最高82.9%，最低81.1%,平均出糙率82.2%。根據(jù)各地平均出糙來看，質(zhì)量等級金壇區(qū)大于新北區(qū)大于溧陽市大于武進區(qū)。
2.從平均出糙率以及等級占比來看，質(zhì)量略低于去年。出糙率最高84.3%，最低76.7%,平均出糙率81.6%（去年平均出糙率81.8%）（見圖1）。
圖1 2019年-2021年常州市粳稻谷平均出糙率變化圖
3.從整精米率來看，整精米率最高74.6%，最低55.7%，平均68.1%，去年平均68.0%，基本與去年持平。
4.從近五年常州市收獲稻谷質(zhì)量分等占比表(見表3)來看一等稻谷占比70.3%，二等稻谷占比21.6%，三等及以下稻谷占比8.1%。今年水稻生長期間氣候適宜，苗情長勢總體良好，但在收割前期遇到兩場秋雨，部分地區(qū)有倒伏現(xiàn)象，造成芽粒、病斑增加，出糙率下降，因此今年一等稻谷占比較去年低（見圖2）。
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等級
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出糙率，%
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占比，%
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2017年
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2018年
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2019年
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2020年
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2021年
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1等
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≥81.0
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42.1
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76.2
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80.9
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88.9
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70.3
|
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2等
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≥79.0
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36.9
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23.8
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19.1
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6.3
|
21.6
|
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3等
|
≥77.0
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10.5
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4.8
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6.8
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4等
|
≥75.0
|
10.5
|
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1.3
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5等
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≥73.0
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等外
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＜73.0
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表3 近五年常州市秋季收獲稻谷分等占比表
圖2 近五年常州市秋季收貨稻谷分等占比圖
三、衛(wèi)生安全監(jiān)測情況
（一）樣品采集
根據(jù)《通知》要求，在全市三區(qū)一市15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)39個自然村共扦取74份稻谷樣品，整理成15份代表性稻谷樣品開展衛(wèi)生指標(biāo)檢測，樣品采集區(qū)域見表1。
（二）監(jiān)測情況
目前糧食衛(wèi)生污染主要包括重金屬污染、真菌毒素污染和農(nóng)藥殘留污染。根據(jù)《通知》要求，按照相應(yīng)國家強制標(biāo)準(zhǔn)對鉛、鎘、汞、無機砷、黃曲霉毒素B1、農(nóng)藥殘留(根據(jù)本地使用農(nóng)藥情況確定檢測項目)進行檢測。具體情況為：
1.黃曲霉毒素B1：未檢出。
2.重金屬含量：
鉛：檢出率33.3%，最低0.02mg/kg，最高0.04mg/kg，均未超過國家標(biāo)準(zhǔn)（≤0.2mg/kg）。
鎘：檢出率100%，最低0.01mg/kg，最高0.11mg/kg，均未超過國家標(biāo)準(zhǔn)（≤0.2mg/kg）。
汞：檢出率93.3%，最高0.009mg/kg，均未超過國家標(biāo)準(zhǔn)（≤0.02mg/kg）。
無機砷：檢出率100%，最低0.06mg/kg，最高0.17mg/kg，均未超過國家標(biāo)準(zhǔn)（≤0.2mg/kg）。
3.有機磷農(nóng)藥殘留量：
在水稻的害蟲防治上嚴格按照農(nóng)業(yè)部門有關(guān)要求進行操作，堅持“以防為主、治前控后”的防治策略，我市水稻噴灑農(nóng)藥普遍在3-4次，第一次施藥時間在7月底、第二次在8月上旬、第三次在8月底、第四次在9月上旬。此外部分農(nóng)田大戶由于選用優(yōu)良品種、種植技術(shù)好等原因只施藥1-2次，農(nóng)藥成分主要為除草劑和殺蟲劑，此次監(jiān)測共檢測九種有機磷農(nóng)藥，即:三唑磷、敵敵畏、樂果、久效磷、甲拌磷、甲基異柳磷、水胺硫磷、速滅磷、甲基對硫磷。此次農(nóng)藥殘留檢測均未檢出，具體數(shù)據(jù)見附表5-1。
四、質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)測情況匯總
（一）質(zhì)量調(diào)查
總體質(zhì)量從定等指標(biāo)出糙率來看質(zhì)量略低于去年，2021年常州市新收獲粳稻谷的平均出糙率為81.6%,比2020年低0.2 %；平均整精米率為68.1%，比2020年高0.1%。
（二）衛(wèi)生安全監(jiān)測
1.黃曲霉毒素B1的衛(wèi)生指標(biāo)檢測合格率為100%。
2.重金屬（鉛、鎘、總汞、無機砷）含量經(jīng)檢測合格率為100%。
3.有機磷農(nóng)藥殘留量經(jīng)檢測合格率為100%。
總體來看2021年常州地區(qū)稻谷的質(zhì)量略低于去年，衛(wèi)生狀況經(jīng)監(jiān)測居于安全狀態(tài)，常州區(qū)域未發(fā)現(xiàn)質(zhì)量安全問題糧源。
常州市發(fā)展和改革委員會
2021年12月3日
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