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各轄市（區(qū)）經貿局、市區(qū)各肉類經營企業(yè)：
為貫徹國務院《關于保證市場供應維護副食品價格穩(wěn)定的緊急通知》、省政府《關于促進生豬生產發(fā)展穩(wěn)定市場供應的實施意見》和省經貿委《》精神，切實做好我市豬肉等副食品市場供應工作，現將有關要求通知如下：
一、切實加強領導，高度重視市場供應工作
由于豬肉價格的不斷上漲，已引起社會各界的關注。各級政府高度重視豬肉價格上漲的問題，要求各有關部門和單位切實履行好職責，保障豬肉等副食品市場的供應。菜市場、大賣場、超市和品牌豬肉專賣店是我市豬肉供應的主要窗口，承擔著保障全市人民“菜籃子”供應的重要任務。因此各肉品經營單位要在思想上高度重視，采取切實有效的措施，確保豬肉供應不斷檔，不脫銷。
二、嚴格監(jiān)管措施，杜絕病害豬肉上市
越是豬肉供應緊張，肉品質量問題也越加突出。各肉品經營單位必須從合法規(guī)范的生豬屠宰企業(yè)進貨并簽訂協(xié)議，實行“場廠掛鉤”、“協(xié)議準入”、“強制退出”等制度，未經檢疫合格的豬肉一律不準進入市場銷售；嚴禁其他渠道豬肉進入市場，把好豬肉進貨質量關，保證豬肉質量；凡發(fā)現在市場內銷售非定點屠宰企業(yè)的豬肉、未經檢疫的豬肉、病死豬肉、“高溫豬肉”、注水豬肉等不合格肉品的，要立即退市，堅持全過程監(jiān)管，堅決杜絕注水肉、病害肉以及未經檢疫的肉品上市，確保市民的食品安全。
三、適當調整收費，穩(wěn)定菜市場供應
近期豬肉經營單位（戶）面臨虧損，有相當一部分經營者已歇業(yè)，大部分經營者在艱難維持。據抽樣調查8月上旬與7月下旬相比，菜市場豬肉供應量下降5.36%，部分菜市場肉制品經營戶和經營量下降50%左右。因此建議各菜市場要從保障供應、穩(wěn)定經營、長期發(fā)展出發(fā)，結合各自情況適當減少肉攤租金和相關費用，以降低肉品經營者的成本，提高其市場競爭能力。
四、堅持微利經營，逐步穩(wěn)定用戶
近期，各大賣場、超市以及品牌肉專賣店由于實行統(tǒng)一配送，價格具有一定優(yōu)勢，供應量有較大幅度的增長，據抽樣調查8月上旬與7月下旬相比，市區(qū)品牌冷鮮肉銷量增長6.51%,大型超市銷量增長60.1%，老百姓已逐步接受消費品牌冷鮮肉。因此倡議各大超市、大賣場和品牌專賣店積極擴大營銷，推廣“微利售肉”、“零利肉”等經營方式，平抑市場價格，滿足消費需求，做到不斷檔，不脫銷。
各轄市（區(qū)）經貿局要主動會同有關部門，加強對肉品經營單位的食品安全管理，協(xié)調幫助解決相關困難，扶持肉品流通的健康發(fā)展。
二○○七年八月十五日
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