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| 關(guān)于做好國(guó)際禁化武組織（OPCW）視察人員衛(wèi)生保障工作的通知 常衛(wèi)監(jiān)控〔2013〕151號(hào) |
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武進(jìn)區(qū)衛(wèi)生局，市二院： 現(xiàn)將《常州市接待國(guó)際禁化武組織（OPCW）視察人員衛(wèi)生保障工作方案》下發(fā)給你們，請(qǐng)按照方案要求，做好衛(wèi)生保障工作。
常州市衛(wèi)生局 2013年6月6日
常州市接待國(guó)際禁化武組織（OPCW）視察人員 衛(wèi)生保障工作方案
為切實(shí)做好接待國(guó)際禁化武組織（OPCW）視察人員衛(wèi)生保障工作，有效預(yù)防食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，保障圓滿成功，按照國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》，特制定如下工作方案： 一、組織領(lǐng)導(dǎo) 為加強(qiáng)國(guó)際禁化武組織（OPCW）在常視察活動(dòng)期間衛(wèi)生監(jiān)督保障工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立以市衛(wèi)生局虞國(guó)良副局長(zhǎng)為組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，名單如下： 組長(zhǎng)：虞國(guó)良 市衛(wèi)生局副局長(zhǎng) 85682555、13901490088 成員：程逸文 市衛(wèi)生局醫(yī)政處處長(zhǎng) 85682567、13961296827 潘國(guó)才 市衛(wèi)生局監(jiān)控處副處長(zhǎng)85682564、13961255597 何 東 武進(jìn)區(qū)衛(wèi)生局局長(zhǎng) 86311580、13861157788 郝東平 市衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng) 86617586、13961217737 談立峰 市衛(wèi)生監(jiān)督所副所長(zhǎng) 86685567、13961208199 顧東武 武進(jìn)區(qū)衛(wèi)生局副局長(zhǎng) 86312558、13901506820 張偉健 武進(jìn)區(qū)衛(wèi)生局醫(yī)政科長(zhǎng) 13861007000 湯黎明 市二院副院長(zhǎng) 13506112690 二、工作任務(wù) 本次保障視察活動(dòng)時(shí)間為2013年6月17日－23日。 1.武進(jìn)區(qū)衛(wèi)生局組織召開(kāi)國(guó)際禁化武組織（OPCW）在武進(jìn)視察活動(dòng)的衛(wèi)生保障工作會(huì)議，部署國(guó)際禁化武組織（OPCW）在武進(jìn)視察活動(dòng)的衛(wèi)生保障工作。并對(duì)接待賓館食品安全和醫(yī)療保障工作進(jìn)行督查； 2.2013年6月15日前，武進(jìn)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督員將本次工作要求傳達(dá)到責(zé)任接待單位，并對(duì)接待賓館和場(chǎng)所的各項(xiàng)衛(wèi)生工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，同時(shí)對(duì)接待單位開(kāi)展食品衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測(cè)和食品衛(wèi)生狀況評(píng)估，督促、指導(dǎo)其落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生措施，并保證整改到位； 3.2013年6月17日－23日，武進(jìn)區(qū)衛(wèi)生局安排醫(yī)務(wù)人員和救護(hù)車在武進(jìn)假日大酒店為來(lái)賓提供醫(yī)療保障服務(wù)，聯(lián)系人：張偉健，聯(lián)系電話：13861007000。常州市第二人民醫(yī)院陽(yáng)湖院區(qū)為定點(diǎn)醫(yī)療救治醫(yī)院，開(kāi)通救治綠色通道，聯(lián)系人：顧衛(wèi)東，聯(lián)系電話：13961496899。 ４.2013年6月17日－23日，衛(wèi)生監(jiān)督員進(jìn)駐武進(jìn)假日大酒店進(jìn)行全程監(jiān)督保障工作。主要內(nèi)容包括：一是審查食譜、食品采購(gòu)、食品庫(kù)房、從業(yè)人員健康、加工環(huán)境、加工程序、冷菜制作、餐具清洗消毒、備餐與供餐時(shí)間、食品中心溫度、食品留樣、自帶食品和贊助食品等內(nèi)容；二是衛(wèi)生監(jiān)督人員對(duì)食品生產(chǎn)加工制作環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)衛(wèi)生監(jiān)督，填寫(xiě)衛(wèi)生監(jiān)督筆錄和衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)；三是實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)食品衛(wèi)生快速監(jiān)測(cè)。 一旦發(fā)生可疑食品污染、食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件時(shí)，立即啟動(dòng)應(yīng)急處理預(yù)案，組織對(duì)中毒人員進(jìn)行救治，開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生學(xué)和流行病學(xué)調(diào)查及采取其他處置措施。 衛(wèi)生監(jiān)督員：劉勝祖，聯(lián)系電話：13861081796；金晶，聯(lián)系電話：13915078829。 經(jīng)信委聯(lián)系人：蔣義宣，聯(lián)系電話：13775254648。
三、技術(shù)方案 （一）餐飲業(yè)衛(wèi)生要求 1．持有有效的餐飲服務(wù)許可證或衛(wèi)生許可證，亮證經(jīng)營(yíng)。 2．掌握食品從業(yè)人員健康狀況，有效健康證的持有情況。每天做好員工的健康檢查工作和登記工作，遇有身體不適，立即就醫(yī)。從業(yè)人員在工作期間要穿戴整潔的工作衣帽及口罩，勤洗手，注意個(gè)人衛(wèi)生。 3．食品加工、烹調(diào)條件、個(gè)人衛(wèi)生、衛(wèi)生設(shè)施及環(huán)境等必須符合《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定。 4．餐廳等接待現(xiàn)場(chǎng)要保持環(huán)境整潔，加強(qiáng)通風(fēng)換氣,定期進(jìn)行消毒。 5．各單位內(nèi)部要做好接待期間供餐食譜的審查工作。不得供應(yīng)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和易引起食物中毒的食品。餐單審查衛(wèi)生要求： （1）餐單中供應(yīng)菜肴的品種、數(shù)量應(yīng)與加工制作場(chǎng)所、加工條件相適應(yīng)，并符合相應(yīng)的衛(wèi)生要求； （2）不得供應(yīng)違禁生食水產(chǎn)品和其他禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品； （3）不得供應(yīng)色拉、刺生及含水分較高，且容易變質(zhì)的食品； （4）操作工藝應(yīng)保證成品制作完成至食用間隔時(shí)間在2小時(shí)以內(nèi)； 6．相關(guān)衛(wèi)生要求： （1）采購(gòu)食品、原料必須索證，蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥速測(cè)及登記，專人驗(yàn)收并有記錄臺(tái)賬； （2）要有獨(dú)立的粗加工場(chǎng)所、蔬菜、肉類、水產(chǎn)品分別有單獨(dú)的清洗池；禽蛋在使用前須對(duì)外殼進(jìn)行清洗消毒； （3）盛放生熟食品、葷素食品的容器、盛器應(yīng)分開(kāi)使用，每次使用后須洗刷干凈，用前消毒；餐飲具使用前按規(guī)定洗凈、消毒； （4）食品添加劑應(yīng)按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定使用，禁止使用硝酸鈉（鉀）與亞硝酸鈉（鉀）品種； （5）宰殺活禽、水產(chǎn)品區(qū)域須與其他食品加工區(qū)域嚴(yán)格分開(kāi)； （6）加工食品所使用的水源必須符合衛(wèi)生部《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》； （7）具備有效的防蠅、防塵、防滅鼠設(shè)施。 7．接待單位對(duì)提供的菜肴建立48小時(shí)留樣制，配備足夠的食品留樣器具、設(shè)施。 8．其它需要監(jiān)督的事項(xiàng)。 （二）公共場(chǎng)所衛(wèi)生要求 1．持有效衛(wèi)生許可證，亮證經(jīng)營(yíng)。 2．從業(yè)人員持有效健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。并及時(shí)掌握從業(yè)人員的健康狀況，如有身體不適，立即停止工作。 3．建立健全的衛(wèi)生管理制度。 4．保持室內(nèi)外環(huán)境整潔。 5．加強(qiáng)通風(fēng)、換氣，對(duì)客房空氣每日消毒一次，空調(diào)濾網(wǎng)在接待前全面進(jìn)行清洗、消毒。使用中央空調(diào)的，新風(fēng)量必須達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 6．顧客用具一客一消毒，并有專用固定消毒設(shè)施及保潔措施。 7．客房衛(wèi)生間每日清洗消毒，清洗消毒操作程序符合衛(wèi)生要求。 8．床上用品做到一客一換，星級(jí)賓館還應(yīng)執(zhí)行星級(jí)賓館床上用品更換規(guī)定。 9．供使用的化妝品應(yīng)符合國(guó)家化妝品衛(wèi)生要求，出售的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生有關(guān)要求。 10．應(yīng)有防蚊、防蠅、防鼠害設(shè)施。 11．其它需要監(jiān)督的事項(xiàng)。 （三）飲用水衛(wèi)生要求 1．二次供水必須具備有效衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證。 2．水池水箱檢修口、溢水口要有網(wǎng)罩，并加蓋上鎖。泵房間的水池水箱的安全防范設(shè)施良好，鑰匙必須由專人保管。 3．水質(zhì)持續(xù)消毒裝置完好，運(yùn)行正常，臺(tái)賬記錄齊全。 4．水箱水池不能滲漏，并有專業(yè)清洗隊(duì)伍進(jìn)行定期清洗消毒，清洗記錄齊全。 5．水箱水池周圍10米內(nèi)無(wú)污染源，環(huán)境衛(wèi)生狀況良好。 6．二次供水末梢水余氯含量≥0.05mg/L。 7．其它需要監(jiān)督的事項(xiàng)。
聯(lián)系人：陳文宇 聯(lián)系電話：0519－85682564，18912331532。 注：上述個(gè)人信息由于工作需要經(jīng)本人同意對(duì)處公布
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