各轄市、區(qū)經(jīng)貿(mào)(經(jīng)發(fā))局：

根據(jù)市食品藥品安全委員會的統(tǒng)一部署，我市制定了《常州市奧運期間豬肉食品安全專項整治行動方案》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請結(jié)合實際，抓好落實。

 

二○○八年八月一日

 

主題詞：食品安全   奧運   整治   方案   通知

擬  稿：市場運行調(diào)節(jié)處      校  對：張文彪      共印18份

常州市奧運期間豬肉食品安全專項整治行動方案

 

為進一步提高全市豬肉食品安全監(jiān)管水平，做好北京奧運會期間豬肉食品安全工作，嚴防豬肉食品安全事故，按照市食品藥品安全委員會《常州市奧運期間食品安全專項整治行動方案》（常食藥安委辦［2008］8號）要求，結(jié)合我市生豬屠宰管理工作的實際情況，制定本方案。

一、整治目標

全面落實市委、市政府關于奧運期間食品安全的工作部署，通過對重點單位、重點區(qū)域、重點場所的集中整治，建立健全從生豬進場、屠宰加工到流通銷售的豬肉食品安全控制體系和監(jiān)管責任體系，為成功舉辦北京奧運會做出應有的貢獻。

二、整治重點

重點單位：各定點屠宰場點，農(nóng)貿(mào)市場，超市、賣場，品牌肉經(jīng)銷店等。

重點區(qū)域：農(nóng)村和城鄉(xiāng)接合部等。

重點場所：各大品牌肉分銷點，大型冷庫等。

三、整治內(nèi)容

1、加強場點管理。各屠宰場點必須建立24小時值班制度，加強外調(diào)生豬“三證”管理，嚴禁從疫區(qū)購進生豬,控制進貨渠道，確保豬源質(zhì)量；嚴格進貨驗收管理制度，防止有異常情況的豬源進入場點，規(guī)范屠宰操作，嚴禁收購、屠宰病死、病害生豬，確保肉品加工質(zhì)量；健全生豬肉品溯源、召回制度，確保上市肉品的質(zhì)量。進一步規(guī)范屠宰場點的管理秩序，做好各項臺賬管理工作。

2、嚴格檢疫檢驗。建立健全駐場檢疫員值班制度，嚴格生豬肉品檢疫和品質(zhì)檢驗；繼續(xù)按照要求做好生豬“瘦肉精”的入場檢測工作；對囤養(yǎng)生豬堅持巡回檢查制度；嚴格病害（死）豬無害化處理，對未經(jīng)檢疫檢驗和檢疫檢驗不合格的肉品嚴禁出場。

3、強化執(zhí)法監(jiān)督。各經(jīng)貿(mào)（經(jīng)發(fā)）部門嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為；對整治重點和其他管理薄弱環(huán)節(jié)，要加大整治力度，不留死角。對私屠濫宰以及加工、儲藏私屠濫宰肉和制售注水肉、病害肉等不法行為更要一查到底，嚴厲打擊。要督促屠宰場點逐步建立生豬定點屠宰場點信用管理制度，運用信息技術(shù)建立屠宰場信用檔案，對屠宰生豬的來源、銷售去向和安全衛(wèi)生情況進行跟蹤監(jiān)測，詳細記錄定點屠宰有關情況，對有違規(guī)、違法行為的屠宰場點，要依法嚴肅處理，并予以公開曝光。

四、時間安排

第一階段：制定方案，動員部署（7月25日前）。

各經(jīng)貿(mào)（經(jīng)發(fā)）部門要全面進行梳理，確定本轄區(qū)的整治重點和其他管理薄弱環(huán)節(jié)，提出具體的整治任務和工作措施，制定實施方案，精心組織，全面動員，部署工作，落實任務。

第二階段：全面安排，集中整治（7月25日至8月8日）。

各經(jīng)貿(mào)（經(jīng)發(fā)）部門按照實施方案進行全面排查，嚴厲查處違法違規(guī)行為，對排查中發(fā)現(xiàn)的各類安全隱患開展集中整治，同時加強部門之間、地區(qū)之間及上下之間的溝通銜接，密切配合，避免真空，必要時組織開展聯(lián)合整治。

第三階段：密切監(jiān)控，鞏固成果（8月9日至9月25日）。

各經(jīng)貿(mào)（經(jīng)發(fā)）部門要對行動中發(fā)現(xiàn)的監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)及存在問題要盡快落實整改，對違法違規(guī)行為及造成嚴重后果的不法行為，要立即會同相關部門采取措施，聯(lián)合打擊，依法進行嚴懲，對整治重點要加強日常執(zhí)法檢查，高度防范，確保萬無一失。

第四階段：督促檢查，總結(jié)驗收（7月30日至9月底）。

我委將對各經(jīng)貿(mào)（經(jīng)發(fā)）部門的專項整治情況進行督查，跟蹤檢查整治工作進展情況，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。9月底，各經(jīng)貿(mào)（經(jīng)發(fā)）部門要對專項整治情況進行全面總結(jié)。

五、整治要求

（一）加強領導，落實責任。奧運期間全市豬肉食品安全專項整治行動由市經(jīng)濟貿(mào)易委員會負責組織領導，市生豬屠宰管理領導小組辦公室負責具體落實。各經(jīng)貿(mào)（經(jīng)發(fā)）部門要加強領導，指導、協(xié)調(diào)好轄區(qū)內(nèi)豬肉食品安全專項整治工作，要組織、協(xié)調(diào)好豬肉食品安全突發(fā)事件應對工作；各企業(yè)對所生產(chǎn)、加工和銷售的豬肉食品負第一責任。對專項整治工作組織不力、整治措施落實不到位，造成重大食品安全事故的單位，要依紀、依法追究相關責任人的責任。

（二）分工負責，協(xié)同配合。各經(jīng)貿(mào)（經(jīng)發(fā)）部門、各相關企業(yè)要依照有關法律法規(guī)，積極履行豬肉食品安全監(jiān)管職責，圍繞整治行動方案確定的工作目標和重點，做到明確任務，落實措施，依法檢查，嚴格查處。部門之間、地區(qū)之間及上下之間建立聯(lián)動機制，密切配合，搞好銜接，避免真空，堵塞漏洞。

（三）果斷處置，加強值守。各經(jīng)貿(mào)（經(jīng)發(fā)）部門要按照《常州市食品安全事故應急預案》的相關要求，制定本部門的相應預案，切實做好各項應急處置準備工作。發(fā)生豬肉食品安全事故（事件），要果斷處置，按要求及時上報，迅速啟動相關應急機制，控制事態(tài)發(fā)展，最大限度減少危害和損失，及時消除負面影響。專項整治期間，各經(jīng)貿(mào)（經(jīng)發(fā)）部門要實行24小時豬肉食品安全值班制度。

（四）積極宣傳，營造氛圍。要充分發(fā)揮報刊、廣播、電視和網(wǎng)絡等媒體的作用，大力宣傳專項整治成果，及時揭露、曝光違法違規(guī)行為，做好對外宣傳工作。完善舉報投訴制度，廣泛發(fā)動和正確引導公眾參與，營造人人保障豬肉食品安全的良好社會氛圍。

各經(jīng)貿(mào)（經(jīng)發(fā)）部門要及時上報24小時豬肉食品安全值班人員名單和專項整治方案，并按階段上報專項整治工作情況，重大情況和突發(fā)事件要按有關規(guī)定及時上報。9月底前將專項整治總結(jié)書面上報我委。

聯(lián) 系 人：張文彪

聯(lián)系電話：85681263

電子郵箱：czjmw@yahoo.com.cn